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16 Jan, 2017, Burger Lab.推出粉絲票選第一名的X.O.醬爆海鮮堡

Burger Lab.推出粉絲票選第一名的X.O.醬爆海鮮堡

全新獻藝印度古瑪羊肉堡、沙威瑪雞肉堡、可樂餅起司堡

單點NT$120起 午間套餐NT$169起

台北天成大飯店Burger Lab.漢堡研究室,去年於粉絲團發起「挑戰最有創意的漢堡 口味任您發想」活動,由粉絲們提議最想吃的漢堡口味,最後「X.O.醬爆海鮮堡」獲得票選第一,創意開發執行主廚魏景振也著手規劃此款創新漢堡,即日起至~2017/2/28止,推出融合蝦、花枝與天成飯店集團招牌X.O.醬的「X.O.醬爆海鮮堡」,打造微辣鹹香的好滋味。另外也秉持著「解構」、「創新」與「再融合」的品牌精神,推出「印度古瑪羊肉堡」、「沙威瑪雞肉堡」、「可樂餅起司堡」等三款全新漢堡,單點NT$120起,午間套餐NT$169起,帶給喜愛漢堡的饕客全新風味。

天成飯店集團餐飲營運處營運長石益鳴表示:「Burger Lab.這個品牌在去年創立後就廣受消費者好評,也為台北天成大飯店成功吸引年輕、歐美客群,為拓展其市場,上個月起也將Burger Lab.的『千層馬鈴薯佐起士肉醬』等招牌品項,於台北市信義區創立Cosmos Bon Car行動餐車開賣,創造出絕佳的銷售成績,此次延續著『解構』漢堡元素的精神推出新款漢堡,預估將可為Burger Lab.提升業績10%~15%。」

【X.O.醬爆海鮮堡】
創意開發執行主廚魏景振表示,先前粉絲團的創意漢堡發想活動,許多口味都別具創意概念,最後票選最高的「X.O.醬爆海鮮堡」,他在嘗試了幾款食材後,最後決定以蝦、花枝為主食材,結合執行主廚先前於泰國研習廚藝的「金錢蝦餅」元素,將蝦、花枝打成漿後加入青蔥、香菜、芹菜等,現炸為海鮮漢堡排,醬汁則採用天成飯店集團招牌遵循古法手作的黃金X.O.醬,滋味鹹香微辣並混合美乃滋,提升X.O.醬爆海鮮堡整體滋味。

【印度古瑪羊肉堡】
選用澳洲羊肉製成絞肉後,採瘦肉、肥肉8:2的黃金比例,再與薑黃、綠豆蔻、肉桂、丁香、月桂、孜然、茴香、辣椒等多種香料與薑、蒜等相融合,以香料打造出獨具印度風味的古瑪羊肉漢堡排,醬汁則將薄荷葉剁碎後拌入優格當中,搭配洋蔥、番茄與美生菜,漢堡麵包同樣採用天成飯店集團內六國麵包坊自製的五穀漢堡麵包,當天現做的麵糰以水發法製作,並鋪上大量的穀物,符合現代人健康樂活的飲食趨勢,口感帶有咬勁與Q彈度,是最適合漢堡的口感。

【沙威瑪雞肉堡】
沙威瑪(Shawarma)據傳源自於19世紀的土耳其,直立式的烤爐別具特色,而且通常是長時間燒烤,後傳入阿拉伯並風行至全世界,成為一款邊燒烤邊切割的風味美食,常見的沙威瑪烤肉包括了羊肉、雞肉、火雞或牛肉等,依肉類的不同,醃料與製作方式也略有變化。

Burger Lab.此次新推出的「沙威瑪雞肉堡」,創意開發執行主廚魏景振選用雞胸肉部位,絞成絞肉後醃入小茴香、奧勒岡葉、匈牙利紅椒粉與辣椒、黑胡椒等,其中小茴香的香氣最為凸顯,醬汁則以番茄醬、美乃滋,外加一片切達起士,來襯托雞肉與醃入香料的風味,讓漢堡咬在口中就彷彿重現沙威瑪的燒烤風味。

【可樂餅起司堡】
在Burger Lab.首波菜單中,針對茹素客群設計的「和風蔬菜可樂餅堡」,此次更新升級為「可樂餅起司堡」,以馬鈴薯泥為基底加入起司,以蛋液裹上麵包粉後炸至金黃香酥,讓起士更增添可樂餅的香氣,搭配五穀漢堡麵包、牛番茄、小黃瓜與洋蔥,是喜愛漢堡饕客的另種好選擇!

在新推出的「X.O.醬爆海鮮堡」、「印度古瑪羊肉堡」、「沙威瑪雞肉堡」、「可樂餅起司堡」等漢堡之外,Burger Lab.招牌的「經典牛肉起士堡」、「經典雙層牛肉起士堡」與「米其林秘方9+和牛起士堡」也持續熱賣中。並針對上班族於午餐時段推出超值享活動,於11:00~14:00單點任一漢堡加價NT$49,即可享招牌的「千層馬鈴薯佐起士肉醬」一份及飲料一杯,讓您以小資價品嚐店內熱銷人氣美味。

【經典牛肉起士堡、經典雙層牛肉起士堡】
經典漢堡必吃牛肉堡,西餐資深主廚嚴選紐澳進口牛絞肉,醃入印第安風味的香料鹽,再以手工捶打揉合成型,每塊厚度達約2.5公分的漢堡肉,入口肉嫩且香氣細緻迷人,搭配酸黃瓜、番茄、紫洋蔥與生菜,令人愛不釋手,除了單層的選擇外,更有「經典雙層牛肉起士堡」,以滿足喜愛牛肉漢堡饕客的味蕾。

【米其林秘方9+和牛起士堡】
米其林一星、義大利紅蝦評鑑三叉主廚Roberto Petza,2015年3月受邀至台北花園大酒店客座,奢華呈現義大利薩丁尼亞傳統美食,於客座交流期間,主廚Roberto Petza也傳授他自身融合薩丁尼亞島傳統醃料以及他個人廚藝,所創造的祕方香料鹽。這款「米其林秘方9+和牛起士堡」因採用米其林主廚配方而命名,搭配澳洲9+和牛醃入香料,讓牛肉本身風味更突顯,整塊5盎司、厚度達2.5公分的牛肉漢堡,與起司、牛番茄、酸黃瓜、洋蔥與法國芥末醬,濃郁鮮香滋味實不容錯過。

此款漢堡麵包則採用台北花園大酒店PRIME ONE牛排館專屬的洋蔥麵包,由六國麵包坊精心製作,以日本高筋麵粉、進口洋蔥,揉合橄欖油、酵母發酵2小時後,再烘焙20分鐘,出爐時在表層灑上些許玫瑰鹽,軟中帶有咬勁的口感,以此襯托和牛的奢華滋味。

Burger Lab. Menu

漢堡種類 售價
X.O.醬爆海鮮堡 單點NT$150、套餐NT$229
經典牛肉起士堡 單點NT$120、套餐NT$199
美式經典BBQ豬肉堡 單點NT$120、套餐NT$199
沙威瑪雞肉堡 單點NT$120、套餐NT$199
黃金塔塔鱈魚堡 單點NT$120、套餐NT$199
可樂餅起司堡 單點NT$120、套餐NT$199
印度古瑪羊肉堡 單點NT$150、套餐NT$229
經典雙層牛肉起士堡 單點NT$180、套餐NT$259
米其林秘方9+和牛起士堡 單點NT$280、套餐NT$359

詳情請洽:02-2311-8905*3321 Burger Lab.

Burger Lab.簡介

[(漢堡/食材=解構)*主廚融合=創新漢堡 ] = 無限大

極簡俐落的空間意象,孕育著天馬行空的無限可能。Burger Lab.化身為漢堡研究基地,由天成飯店集團西餐創意開發執行主廚魏景振操刀,將食材「解構」、再創意「融合」,研發出美味無限的漢堡方程式,讓饕客品嚐時,體驗一趟新奇美妙的食感旅程。

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