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10 Mar, 2017, Burger Lab.新推出票選人氣王「醬爆松阪豬肉堡」

Burger Lab.漢堡研究室推出票選人氣王

鹹香酸菜搭配獨門照燒醬 演繹創新「醬爆松阪豬肉堡」

台北天成大飯店Burger Lab.漢堡研究室,於去年底推出「挑戰最有創意的漢堡 口味任您發想」,由臉書粉絲激戰票選最想吃的漢堡口味,其中獲選為最高人氣的「X.O.醬爆海鮮堡」,已在今年初限定上市,另款「醬爆松阪豬肉堡」因獲得相同票數同樣榮登冠軍,即日起至2017/4/30限定推出,單點漢堡NT$120,套餐含沙拉、炸物及飲料NT$199。此款漢堡選用松阪豬肉,搭配鹹香酸菜及主廚「獨門照燒醬」,大口咬下美式漢堡的同時,卻能嚐到「刈包」般的傳統風味,讓您體驗十足顛覆的驚奇食感。

「醬爆松阪豬肉堡」由創意開發執行主廚魏景振精心獻藝,選用肉質細緻、口感軟嫩的松阪豬肉,以傳統客家鹹豬肉的醃漬方式,融入香蒜、五香、肉桂、胡椒等香料,經烘烤逼出適量油脂,同時打造微焦酥脆的外皮,此外有別於先前漢堡多以肉排方式呈現,「醬爆松阪豬肉堡」直接呈現完整豬肉片,讓您吃到最純粹的肉品食感;而漢堡醬汁也不遑多讓,以醬油、麥芽、糖打造獨門黃金比例「獨門照燒醬」,製作過程中還將柴魚片浸泡於醬汁中,為其添增濃郁日式風味。

除了肉片及醬汁,此款漢堡搭配的蔬菜也蘊含十足巧思,先以新鮮爽口的高麗菜絲及生洋蔥為底,搭配由糖、醬油慢炒而成的獨門酸菜,再舖上少許漬薑片提味,充分展現傳統中式風味;此外漢堡搭配的麵包,則選用天成飯店集團六國麵包坊的穀物麵包,採水發法每日現做,主打新鮮健康的美味,且口感富有嚼勁,一口咬下漢堡,Q彈麵包及豐富配料交織出的多層次口感隨即引爆味蕾,鹹香交融的滋味令人回味無窮。

天成飯店集團餐飲營運處營運長石益鳴表示:「Burger Lab.漢堡研究室自開幕起一直以『創新』為主打宗旨,此次的創意口味票選活動更以年輕客人常用的臉書投票為媒介,與消費者一同進行新品發想的腦力激盪,讓消費者也能參與口味的『開發』,如此新穎的互動模式,讓老字號的台北天成大飯店也添增不少年輕氣息,預料此款新漢堡推出後也將帶動餐廳業績成長達10%以上,吸引喜愛嚐鮮的漢堡饕客」。

Burger Lab. Menu

漢堡種類 售價
新口味:醬爆松阪豬肉堡 單點NT$120、套餐NT$199
經典牛肉起士堡 單點NT$120、套餐NT$199
美式經典BBQ豬肉堡
沙威瑪雞肉堡
單點NT$120、套餐NT$199
單點NT$120、套餐NT$199
黃金塔塔鱈魚堡 單點NT$120、套餐NT$199
可樂餅起司堡 單點NT$120、套餐NT$199
印度古瑪羊肉堡 單點NT$150、套餐NT$229
經典雙層牛肉起士堡 單點NT$180、套餐NT$259
米其林秘方和牛起士堡 單點NT$280、套餐NT$359

詳情請洽:02-2311-8905*3321 Burger Lab.

Burger Lab.簡介

[(漢堡/食材=解構)*主廚融合=創新漢堡 ] = 無限大

極簡俐落的空間意象,孕育著天馬行空的無限可能。Burger Lab.化身為漢堡研究基地,由天成飯店集團西餐創意開發執行主廚魏景振操刀,將食材「解構」、再創意「融合」,研發出美味無限的漢堡方程式,讓饕客品嚐時,體驗一趟新奇美妙的食感旅程。

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