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02 Jun, 2016, 台灣美食展「主廚帶路」天成飯店集團等您來報名

2016台灣美食展今年邁入第25屆,8月5日至8日將在台北世貿一館盛大舉辦。去年美食展在睽違兩年後復辦,不僅規模歷年最大,還特別注重食材、廚藝與食器的呈現,四天展期共吸引14萬6千多人次參觀,成功聚焦人氣,重新搭起廚藝美食交流平台。今年美食展以「台灣純真食代」為主題,規模再擴大,規劃六大特色展區,包括有國際廚藝競賽交流的「食之藝」、深究食材的「食之材」、展售創意食器的「食之器」、跟著美食去旅行的「食之旅」、全台伴手禮大集合的「食之伴」,以及今年新增「食之育」展區,希望餐飲同業和參與的民眾除了看到台灣美食文化展現,也重視飲食教育的實踐。

天成飯店集團為共襄盛舉,特與主辦單位台灣觀光協會合作,首次參加「主廚帶路」活動,開放民眾報名跟隨主廚前往產地找尋台灣在地好食材;跟著大廚進廚房,近距離學習做菜撇步;再一起品嘗佳餚美食,與主廚面對面分享交流。結合「廚藝體驗課程」的概念以及「台灣在地食材」的半日遊方式,於展外延伸社會食育意義,由主廚帶路,讓民眾親身參與從產地到餐桌的過程,認識「吃當季、食在地」的正確觀念!

「主廚帶路」精彩活動報名資訊

帶路主廚:天成飯店集團 王書年 主廚

天成飯店集團行政主廚王書年坐鎮掌理,以蒸、煮、煨、 炒、炸、燴、燒締造山珍海味玉饌之美,提供美味江浙 料理與新型態粵菜,不論是商業聚餐或大宴小酌,完整豐富的飲饌選擇,呈現充滿 溫馨雅趣的食尚饗宴。

料裡名稱:剁椒牛腩
剁椒牛腩 川菜講究辣、麻、香、鹹等味 道相互融合與平衡,比例的拿捏更顯重要,選用芸彰台灣牛肥瘦適中的牛腩部位,蒸煮2小時放涼切厚片,以主廚精選多款辣椒調配泡製 7 天的剁椒、鹽、糖、高湯炒香後淋上至牛腩上,經過發酵與浸置的 剁椒吊起牛腩肉的豐腴,入口麻辣柔滑,香味令人為之瘋狂。

食材產地:台灣牛肉 /雲林芸彰牧場
雲林芸彰牧場每天灑水散熱並消毒,讓牛隻的生長環境更穩定、安全。有別於一般玉米飼養,改收購當地農產如:酒糟、稻草、玉米葉、紅蘿蔔等,均衡牛隻攝取的營養。 一頭牛從小養到能賣需要二十二個月,而六百公斤的牛僅有兩百公斤的肉,可見台灣好牛肉的稀少珍貴。

報名方式/售價/聯絡方式:
售價:每位$999 元
限額:5 人
出發日期:105/06/29
集合地點:天成飯店集團廚藝教室-剁椒牛腩
使用台灣在地食材,從產地到餐桌,由集團王書年行政主廚親自教授分辨好食材的小撇步,同時示範剁椒牛腩做法並試吃。
試吃菜色:剁椒牛腩、芸彰牛肉清湯、福爾摩沙牛肉漢堡。

報名請洽:天成飯店集團餐飲營運部
電話:02-2311-8905*3176
地址:台北市中正區忠孝西路一段 43 號
官網: https://www.cosmos-hotel.com.tw

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