百合西餐廳獻上全新「台客本味排餐饗宴」
台北天成大飯店 百合西餐廳獻上全新「台客本味排餐饗宴」
西餐與台菜碰撞出的食藝展演 每套680元起+10%
受惠餐飲市場回溫助攻,聚會需求增加,台北天成大飯店鎖定聚餐商機及提供多元化選擇來滿足嘗鮮饕客,並刺激餐飲銷售,百合西餐廳全新一季菜單自即日起獻上「台客本味排餐饗宴」,推出五款精緻排餐「麻油香烤半雞」、「筍醬炙燒舒肥鮭魚排」、「三星蔥塩戰斧豬排」、「炭烤舒肥羊排」以及「炭烤美國肋眼牛排」,搭配特色沙拉、三星蔥餡餅、精選湯品、主廚特製甜點及無限暢飲的果汁、茶品和咖啡,每客套餐680元起+10%,經典融合創新,開啟美味精采篇章。
百合西餐廳「台客本味排餐饗宴」保留西式經典,融入台菜元素,透過主廚團隊精湛廚藝及豐富閱歷來獻藝,精心規劃從沙拉、主餐、附餐、湯品、甜點…等美饌,每套主餐包含鮮烤食蔬與主廚特製的台式古早味肉燥飯或麵,選用肥瘦比例適當的豬絞肉搭配特製滷包與醬油耗時熬製,而五款精緻排餐包含:麻油香烤半雞,特地選用肉質軟嫩的法式春雞,以舒肥方式鎖住本身的營養和水分,結合麻油和薑汁燒烤至金黃微焦,香嫩多汁且外表酥脆,讓人允指回味。筍醬炙燒舒肥鮭魚排將嚴選鮭魚以低溫烹調,藉由熱度慢慢讓肉熟成,保留食材原始風味,再以火焰槍炙燒帶出油脂香氣,每一口都能嘗到魚肉的鮮嫩口感,最後淋上客家經典酸筍醬,獨特滋味在口中巧妙融合。
三星蔥塩戰斧豬排選用口感豐富的部位,同時吃的到里肌、梅花的口感,軟嫩伴隨Q彈嚼勁層次十足,以義大利香料、橄欖油、蒜、鹽等醃漬數小時,再烤至表面酥脆,佐以主廚特製宜蘭三星蔥鹽醬,口感層次豐富,一嘗難以忘懷。炭烤舒肥羊排,採用先舒肥再爐烤的料理方式,散發濃郁炭香,再以台式風味沙茶醬點綴,是不可錯過的創意美饌。
10盎司的炭烤美國肋眼牛排,整體油花分布均勻,碳烤後油脂散發的牛肉香氣非常迷人,搭配特調微辣黑胡椒醬,入口軟嫩香甜,滋味濃郁香氣襲人,推薦給喜愛大口吃肉的饕客!每客套餐皆含鐵觀音茶油醋水果沙拉或燻雞凱薩沙拉二選一,另有小點三星蔥餡餅、精選湯品剝皮辣椒雞湯與無限暢飲的果汁、茶品和咖啡,值得一題的還有主廚特製甜點,運用台式元素,融合仙草、麵茶、芋頭餅等食材呈現滋味不凡的香草冰淇淋,創意手法激盪出繽紛的美食盛宴,恣意呈現美食的萬種風情。
天成飯店集團品牌行銷公關處行銷長趙芝綺表示:「台北天成大飯店一直以來都提供消費者多元化選擇,飯店一樓百合西餐廳推出全新台客本味排餐饗宴,以西式經典融入台菜元素,期望吸引國內外饕客,預估可以帶動業績成長1-2成。」
台北天成大飯店 百合西餐廳
台客本味排餐饗宴 每套680元起+10%
排餐內容:主餐與沙拉、小點、湯品、甜點、飲品暢飲
<小點、沙拉、湯品與甜點將依季節時令不定時調整>
主餐:
麻油香烤半雞 680元+10%
選用在法式料理中時常用到的春雞,是飼養期較短且體型較小的幼雞,肉質更加細嫩鮮甜,加入蒜、迷迭香與橄欖油醃製,以舒肥方式鎖住本身的營養和水分,表面塗抹上麻油和薑汁燒烤至金黃微焦,香嫩多汁且外表酥脆,讓人允指回味。
筍醬炙燒舒肥鮭魚排 780元+10%
將嚴選鮭魚以低溫烹調加溫,藉由熱度慢慢讓肉熟成,保留食材原始風味,再以火焰槍炙燒帶出油脂香氣且口感酥香,每一口都能嘗到魚肉的鮮嫩口感,最後淋上客家經典酸筍醬,獨特滋味在口中巧妙融合。
三星蔥塩戰斧豬排 880元+10%
可以同時品嘗軟嫩、緊實、有嚼勁和略帶Q彈多種口感,以義大利香料、橄欖油、蒜、鹽等醃漬數小時,再送至烤箱烤至表面酥脆,佐以主廚特製宜蘭三星蔥鹽醬,搭配起來口感層次豐富,一嘗難以忘懷。
炭烤舒肥羊排 980元+10%
採用先舒肥再爐烤的料理方式,使羊排散發濃郁炭香,肉質軟嫩多汁,味道更具豐富與層次,再以台式風味沙茶醬點綴,是不可錯過的創意美饌。
炭烤美國肋眼牛排 980元+10%
重量高達10盎司,整體油花分布均勻,碳烤後油脂散發的牛油香味非常迷人,搭配特調微辣黑胡椒醬,入口軟嫩香甜,滋味濃郁香氣襲人,推薦給喜愛大口吃肉的饕客。
附餐:
(沙拉擇一)
鐵觀音茶油醋水果沙拉
選用當季新鮮蔬果,搭配主廚特調鐵觀音茶油醋,尾韻帶有醇厚甘潤後勁十足的迷人茶香。
燻雞凱薩沙拉
選用當季新鮮蔬果,搭配以獨門醃料與煙燻工法所製成的燻雞,淋上經典凱薩醬,香氣十足,風味層次豐富。
三星蔥餡餅
選用宜蘭三星蔥製作而成的餡餅,煎至表面金黃,酥脆的口感配上滿滿青脆鮮甜不嗆辣的蔥餡,鮮甜滋味席捲而來。
剝皮辣椒雞湯
剝皮辣椒與鮮嫩雞肉燉煮出微辣清爽湯頭,入口甘甜生津,吮指鮮美解放食慾,一口接一口暖身又暖心。
主廚特製甜點
以古早味仙草加上麵茶為基底,搭配義式香草冰淇淋,最後再放上台式經典芋頭餅,層次豐富多元,喜愛甜品的饕客不容錯過。
咖啡、果汁、茶
精心挑選的咖啡、果汁及特色茶,為饗宴畫下完美。